El bacalao (Gadus morhua) es un recurso de alto contenido proteínico Así como de ácidos grasos Omega 3 que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos También, contiene potasio y fósforo, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso. La extracción de bacalao tiene como principal destino la industria pesquera de congelado con fines de exportación.