El bacalao (Gadus morhua) es un recurso de alto contenido proteínico Así como de ácidos grasos Omega 3 que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos También, contiene potasio y fósforo, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso. a extracción de bacalao tiene como principal destino la industria pesquera de congelado con fines de exportación.
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