La anguila (ophichthus remiger) es un recurso de alto contenido proteínico y de vitaminas A, D y E, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico Asimismo, contiene grasas insaturadas que ayudan a regular la circulación sanguínea, así como hierro que ayuda a combatir la anemia. La extracción de anguila tiene como principal destino la industria de congelados, cuyo principal destino es la exportación. La estacionalidad de la anguila es durante los meses de febrero, marzo y agosto donde los volúmenes de pesca son superiores y alcanzan valores por encima del promedio.
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