En la actualidad, los mercados de abastos en nuestro país tienen un rol primordial en el sistema de abastecimiento de productos alimenticios y en la formación de precios de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros. Información de la encuesta nacional de hogares, revela que los mercados de abastos son responsables de más de la mitad de las ventas de alimentos en el país, en especial, para el segmento de la población perteneciente a la clase media.
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